Данный рецепт вполне жизнеспособен и для готовки дома, и для приготовления в различных закусочных или кафе. Также допустимы некоторые изменения на усмотрение повара.

Размер рыбы

Очень важен размер особи, из которой будет готовиться блюдо. Это обязательно должны быть крупная рыба, так как она сочнее и мясистее, что нам и нужно. А также плотная консистенция не позволит рыбе развалиться.

Готовка

Ребра у рыбы можно оставить, так как эта часть самая вкусная, однако голову нужно отпилить сразу пилой для для рыбы. Остальную часть надо нарубить на кусочки, но ни в коем случае не мельчить, иначе потеряется вся сочность. Не солите кусочки. Это приведет к обезвоживанию мяса.

Овощи

Они могут быть самыми разными: помидоры, баклажаны, кабачки, грибы и тд. Нарежьте их небольшими частями. Далее нанизываем сазана и овощи на шампуры. Обжарка происходит с двух сторон, что позволяет не чистить овощи после прожарки, а просто снять кожуру.

Дополнительные советы: при готовке можете чуть посолить мясо, а овощи спрыснуть оливковым маслом. Хлеб к столу можно также слегка обжарить на шампурах — это придаст ему особой колоритности среди блюд.